Optimización de los Costos de Mano de Obra

AntecedentesUn fabricante de alimentos de tamaño mediano enfrentaba un aumento en los costos laborales debido a la sobrecontratación y a prácticas de programación ineficientes.

Desafío

• Se programaban empleados en exceso, sin importar la demanda de producción

• Los altos costos operativos impactaban negativamente el EBITDA

• La mano de obra calificada se utilizaba de manera ineficiente

Acciones Implementadas

• Se diseñó una estrategia de asignación temporal de personal basada en la demanda

• Se introdujo el pre-alistado/envasado para que los operadores se enfocaran únicamente en la mezcla

• Se estableció un calendario fijo de una semana para brindar mayor estabilidad en la planeación de la fuerza laboral

Resultados

• Se redujo el costo laboral por libra en $0.10, lo que generó más de $3M en ahorros anuales

• Se capacitó a los operadores de mezclado, aumentando la producción en 8,000 lbs por turno, evitando así la inversión de capital en un nuevo mezclador

• Se mejoró la eficiencia en la programación y se redujo la plantilla en 12%, logrando $400,000 en ahorros adicionales